특별전시도록

궁중음식, 공경과 나눔의 밥상

특별전을 열며 ...... 004

 

Foreword

 

프롤로그. 궁중음식, 공경과 나눔의 밥상 ...... 008

 

Joseon′s Royal Cuisine: A Table for Food, Reverence and Sharing

 

Ⅰ. 궁중음식의 재료 ...... 010

 

The Ingredients in Royal Cuisine

 

Ⅱ. 궁중음식의 담당자 ...... 028

 

The People Behind Royal Cuisine

 

Ⅲ. 궁궐의 부엌 ...... 038

 

The Palace Kitchens

 

Ⅳ. 궁중음식 ...... 146

 

Royal Cuisine

 

Ⅴ. 왕이 내리는 음식 ...... 194

 

The King′s Gifts of Food

 

에필로그. 궁중음식의 전승 ...... 208

 

Legacy of Joseon′s Royal Cuisine

 

논고 ...... 210

 

Research Papers

 

조선 왕실의 잔치 음식‚ 한식의 우아함을 발견하다 (주영하)

 

Joseon’s Royal Banquet Cuisine:Discovering the Elegance of Korean Food (Joo Young-Ha)

 

조선 왕실의 상제례 음식문화 - 상식‚ 다례‚ 속제를 중심으로 (이욱)

 

The Royal Family’s Food Offerings in Mourning and Ancestral Rites: A Focus on Sangsik and Darye (Lee Uk)

 

복온공주 다례를 통해 본 왕실의 절기음식 - 『갑오 재동 제물정례책甲午齋洞祭物定例冊』을 중심으로 (이소영)

 

Seasonal Foods of the Royal Family as Viewed through the Darye for Princess Bokon - Based on the Record of Established Examples of the Offerings at the Shrine and Gravesite of Princess Bokon in Jaedong in the Gabo Year, 1834 (Lee So-young)

 

궁중의 밥상‚ 임금의 밥상 (정병설)

 

The Palace Dining Table, the King’s Dining Table (Jeong Byeong-seol)

 

도판목록 ...... 268

 

List of Pictorial Cuts